Message 採用メッセージ
常に時代の0.5歩先を
目指すあさくま。
「美味しい」の先にある感動を求めて。
私たちは伝統を大切にしながら、
常に新しい食の形を模索しています。
そこに不可欠なのが、
既存の枠にとらわれないあなたの視点。
伝統と革新を掛け合わせ、
あさくまの歴史に新しい時代をプラスしてください。
Interview 社員インタビュー
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2017年入社
Mさんエリアマネージャー現場に寄り添う伴走型指導で、お客様への感動体験と社員一人ひとりの夢の実現を支える。
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2025年新卒入社
Mさん社員徹底した基準とチームで働く大切さを学び、周囲と協力し合えるリーダーを目指して成長中。
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2025年入社
Hさん店長裁量権を活かした店づくりと感謝のチーム運営。経営視点も養い、皆で店を育てる喜び。
現場の声に耳を傾け、共に正解を探す伴走者。店長の自律を促し、お客様への感動提供と社員の夢、その両方を大切にするエリアマネージャー。
失敗しても共に悩み、
正解を探す。
私は自分の仕事を、店長たちを管理することだとは思っていません。一番大切にしているのは、一緒に走る「伴走者」であることです。現場のことを一番よく知っているのは、毎日お客様と向き合っている店長たちですから。だから私は頭ごなしに指示を出すのではなく、まずは「どう思う？」と彼らの考えを聴くことから始めます。
もし何かに挑戦して失敗したとしても、決して責めたりはしません。「じゃあ、次はどうしようか？」と、次の手を一緒に考えるんです。自分で考えて決めたことなら、もっと頑張れるでしょうし、成功した時の喜びも大きいですよね。以前、店長から「相談しやすくて、自分の意見を通してくれるからやりがいがある」と言ってもらえた時は、本当に嬉しかったです。
世代を超えて愛される
「感動」を作る。
あさくまの強みは、もちろんステーキやハンバーグの美味しさにありますが、私たちの最大の資産はそこだけではありません。「あさくまに来れば楽しめる、元気になれる」という体験価値こそが、本当の商品なんです。私たちはそれを「泣かせるあさくま」と呼んでいます。たとえば、お誕生日や記念日に花火付きのケーキでサプライズをして、お客様に感動して涙していただくような体験です。
かつて両親に連れられて来ていたお子様が、大人になって今度は自分の子供を連れてきてくれる。そんな世代を超えた幸せの循環が生まれているのが、あさくまの凄さですね。ただ食事を提供するだけでなく、お客様の人生の思い出作りをお手伝いする。この「あさくまらしさ」を守りながら、新しい喜びを追求しています。
仕事を通じて、
理想の人生を叶える。
今のあさくまには「現状維持は衰退だ」という強い危機感と、新しいことに挑むエネルギーがあります。時代に合わせてお客様のニーズの「半歩先」を行く。それは社員のキャリアも同じです。会社は「My
Life
Sheet」という取り組みを通じて、社員個人の夢を本気で応援してくれています。「年収1000万になりたい」とか「こんな生活がしたい」という個人の目標があって、それを叶える手段として仕事がある、という考え方なんです。
店長はあくまでキャリアの入り口。そこからエリアマネージャーを目指すもよし、グループのシナジーを活かして別業態へ挑むもよし。会社のために自分を犠牲にするのではなく、自分の人生を豊かにするために、あさくまというフィールドを使い倒してほしいですね。
地元の有名店で店長を目指す。「人を頼る」大切さを学び、チーム全員で協力し合える店舗作りと理想のリーダー像を追求する若手社員。
愛知の定番で見つけた、
想像以上のこだわり。
地元・愛知県出身の私にとって、「あさくま」は子供の頃からある特別な場所でした。誰もが知っているこのお店で、若いうちから店長という責任あるポジションに挑戦できる環境があると知り、迷わず入社を決めました。ただ、入社してみて驚いたのは、その知名度にあぐらをかかない現場の「基準の高さ」です。
特にお客様に大人気のサラダバー。単に種類が豊富なだけではないんです。食材同士の相性や彩り、お客様がどう組み合わせたらより満足してくださるかまで計算されています。「ここまでこだわるのか」と最初は衝撃を受けましたが、それがお客様の笑顔に直結しているのを見て納得しました。歴史あるブランドを守りながらも、常にお客様満足を追求する姿勢。この環境なら、胸を張って仕事ができると感じた瞬間でした。
「一人ではできない」と
気づいてからがプロ。
順調に見えるかもしれませんが、実は成長が止まっているように感じて悩んだ時期もありました。あれもこれも自分でやらなきゃと空回りしていた時、店長から「すべてが中途半端になっている。一人で全部はできないんだから、もっと周りに指示を出して頼りなさい」と言われたんです。その言葉にハッとしました。自分一人で抱え込むことは、責任感ではなく過信だったんですよね。
それからは意識がガラリと変わりました。ある時、ヘルプ先の店舗でホールが混乱していたことがあったんです。以前の私なら慌てていたでしょうが、その時は冷静に状況を見て、「〇〇さん補充お願いします」「〇〇さんはバッシングお願いします」とスタッフに指示を出して業務を分担させることができました。チームを動かして全体を管理する、プロとしての手応えを感じた出来事です。
先を読み、
チーム全員でお店を守る。
今は以前よりも広い視野で動けるようになりました。たとえば「今すぐやらなくていい作業」よりも、お客様の状況を見てお冷やのフォローに入ったり、先回りしてサラダバーの補充を指示したり。常に「次の展開」を予測して動くことで、忙しい時でも落ち着いて判断できるようになってきました。
目指しているのは、スタッフから頼られるだけでなく「この人のためなら協力したい」と思ってもらえるリーダーです。入社当時は「友達のようなリーダー」が良いと思っていましたが、店長やエリアマネージャーの指導を受ける中で考えが変わりました。お店を円滑に回すことが最優先であり、それは私一人では絶対に達成できません。厳しくも温かい指導を胸に、チーム全員の力を引き出せる店長を目指して走り続けます。
裁量を活かした店づくりと感謝のチーム運営を実践。経営視点を現場と共有し、スタッフと共に「自分のお店」を育てる女性店長。
マニュアルの先にある、
「私のお店」づくり。
あさくまの店長として働いていて一番面白いのは、任される範囲が本当に広いことです。日々の運営やシフト管理はもちろんですが、どんな売り場を作るか、どうやって数字を良くしていくかといった施策の立案・実行まで、大きな裁量を与えられています。会社としての大きな方針はありますが、それをお店にどう落とし込むかは店長次第なんです。
店舗の立地や客層は一つとして同じお店はありません。だからこそ、マニュアル通りに動くだけでなく「このお店のお客様ならこう喜ぶかな」と自分で考え、判断して行動できるのが醍醐味ですね。自分の采配で結果が変わる面白さは、まさにあさくまならではのやりがいだと感じています。
違いを認め合い、
声かけで乗り越える。
お店には年齢も経験もバラバラなスタッフがいますが、無理に私のやり方を押し付けることはしません。一人ひとりの得意・不得意を見て役割を任せ、小さな成功体験を積んでもらうことで自信をつけてほしいと思っているからです。だからこそ、日々の声かけや「ありがとう」という感謝の言葉は意識して伝えています。
まだ店長としての経験は浅いのですが、年末年始の人手不足の中での営業は大きな試練でした。でも、そこで焦るのではなく、業務の優先順位を整理して、スタッフみんなと声を掛け合うことで乗り越えることができました。「みんなの協力があったから回せた」という経験は、私にとってもチームにとっても大きな財産になっています。
「なぜ？」を共有し、
みんなで店を育てる。
店長の仕事は、単に美味しい料理を提供するだけではありません。その美味しさを維持しながら、原価や人件費、ロスといった数字もしっかり管理する「経営」の視点が求められます。ただ、私がパソコンで数字を見ているだけではお店は良くなりません。大切なのは、スタッフに「なぜこの数字が大切なのか」「なぜロスを減らすのか」を現場目線で噛み砕いて伝え、一緒に改善していくことだと思っています。
あさくまは、お客様との距離が近くて温かいだけでなく、こうした経営者としての視点もしっかり養える環境です。チームみんなでお店を育てているという実感を持てるのが、私にとって一番の働きがいですね。
Career キャリアパス
店長職はゴールではなく、未来への通過点です。現場で経営の真髄を学んだ後は、「立候補制度」で本部職や事業責任者など、描いた夢の実現へ。あなたの意志と適性で、多彩なキャリアを切り拓けるフィールドがここにあります。
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STEP1
店舗勤務
- 業務内容
- ホールでの接客やおもてなし、キッチンでの調理技術など、店舗運営の基礎とあさくまの「心」を体得します。
- 身に付くスキル
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- 高いホスピタリティと接客マナー
- 専門的な調理技術・食材知識
- チームワークと協調性
- 現場オペレーションの基礎理解
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STEP2
店長代行
- 業務内容
- 時間帯責任者として現場を回しながら、計数管理やアルバイト教育など、店長補佐として運営視点を養います。
- 身に付くスキル
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- アルバイトスタッフの教育・育成
- 店舗数値（原価・人件費）の基礎管理
- リーダーシップと的確な指示出し
- トラブル対応と問題解決能力
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STEP3
店長
- 業務内容
- ヒト・モノ・カネの全管理権限を持ちます。独自の販促企画や採用も行い、経営者として店舗利益を創出します。
- 身に付くスキル
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- 店舗経営（PL管理）のノウハウ
- 採用面接・人事評価の実践スキル
- エリア特性に合わせた企画・販促力
- 顧客満足を高める店舗改善力
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STEP4
エリア
マネージャー- 業務内容
- 複数店舗を統括し、全店的な戦略を現場へ浸透させます。店長の良き相談役・指導役として育成に注力します。
- 身に付くスキル
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- 複数拠点の統括マネジメント力
- 経営戦略の現場への浸透・翻訳力
- 店長育成とコーチングスキル
- 組織課題の発見と解決力
本部専門職
- 業務内容
- 現場経験を活かし、商品開発、人事、財務経理、海外事業、広報など、専門スキルを用いて全社的な事業成長を牽引します。
- 身に付くスキル
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- 各分野（開発・人事等）の専門知識
- 大規模プロジェクトの推進力
- 部署を越えた調整・折衝力
- 新規事業の企画・立案力
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STEP5
上級職・経営幹部
- 業務内容
- 専門職での実績やマネージャー研修を経て、部門責任者や経営幹部へ。会社のビジョンを策定し未来を創ります。
- 身に付くスキル
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- 経営視点での高度な意思決定力
- 組織全体の戦略立案・実行力
- 次世代リーダーの発掘・育成
- 新たなビジネスモデルの構築
横スクロール可能です
Data 数字で見るあさくま
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平均年齢
若手からベテランまで在籍。中途入社でも馴染みやすい環境です。
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育休後の復帰率
ライフイベントがあっても安心。キャリアを途切れさせない支援体制。
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最年少店長
年齢不問の実力主義。意欲次第で早期から責任あるポストに抜擢します。
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昇格スピード
年功序列なしの実力主義。入社歴に関わらず成果を正当に評価します。
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年間休日
飲食業界でも高水準の休日数。しっかり休んでプライベートも充実。
Benefits 待遇・福利厚生
自慢の味を楽しめる「まかない」や家族も喜ぶ「年2回の5連休制度」、将来の資産を作る「持株会」など。日々の活力から未来の安心まで、多角的にサポートします。仕事だけでなく、あなたの人生そのものを豊かにする制度を多く用意しています。
福利厚生 Benefits
お客様への感動は、作り手である社員の「心のゆとり」から生まれます。だからこそ、東証スタンダード上場の安定基盤で、あなたの生活を全力で守りたい。安心して長く働き、思い切り挑戦できる環境を整えています。
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絶品まかないで満腹
あさくま自慢のハンバーグやサラダバーを格安で。食費の節約はもちろん、自分が提供する「本物の味」を深く知ることで、接客の言葉に説得力と熱がこもります。
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資産をつくる持株会
東証スタンダード上場企業のメリットを享受。会社の成長（株価）が自身の資産形成に直結するため、経営者意識を持って「第二創業期」の挑戦を楽しめます。
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家族と楽しむ職場
休日に家族や友人を招く従業員も多く、職場や料理を胸を張って紹介できます。圧倒的な美味しさと豊富なサラダバーが、大切な人との思い出を鮮やかに彩ります。
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友人紹介制度
共に働きたい仲間を紹介していただき、入社された場合は1名につき10万円を支給（規定あり）。信頼できる仲間と一緒に、あさくまをさらに盛り上げていける制度です。
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プロを育てる資格支援
食品衛生責任者・防火管理者など、キャリアアップに必要な資格取得を会社がバックアップ。店長必須の資格なので取得に向けてしっかりフォローしていきます。
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心身を守る健康サポート
年1回の健康診断に加え、年2回の5連休制度も完備。家族や友人との時間を大切にしてほしいという想いから、長く安心して活躍できる環境を整えています。
